だしをとった昆布の利用法

先日お客様からお問い合わせがあり、

「だしをとった後の昆布をどうすればおいしく無駄なく調理できますか」

とのこと。

本当はこう聞かれる前に昆布のレシピは載せとかなければならない立場。

反省です。

探してみました。

とか。

この辺。

まだまだ浜のかあさま達に裏ワザでも聞きださねば。。

料理研究家ムラ